Dưới đây là cách làm bánh đậu xanh truyền thống:
Nguyên liệu:
- 200g đậu xanh (đã luộc chín và bỏ vỏ)
- 100g đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- 50ml nước
- 1/4 thìa cà phê vani (hoặc vanillin nếu bạn không có vani)
- Một chút muối
- Dầu ăn (hoặc bơ) để tránh bánh dính
Hướng dẫn:
- Đập đậu xanh: Đặt đậu xanh luộc vào máy xay hoặc nghiền bằng tay cho đến khi trở thành một hỗn hợp mịn màng và không còn bị gắt.
- Nấu siro đường: Đun nước trong nồi nhỏ, sau đó thêm đường và đun cho đến khi đường tan hoàn toàn. Hãy đảm bảo đun đường ở lửa nhỏ và khuấy liên tục để tránh cháy.
- Kết hợp đậu xanh và siro: Đổ hỗn hợp đậu xanh vào nồi với siro đường và đun lên trên lửa nhỏ. Tiếp tục đảm bảo khuấy đều để tránh bị cháy. Thêm một chút vani và muối vào hỗn hợp này và đun cho đến khi nó thể hiện sự đặc lại và không còn dính vào nồi.
- Làm bánh: Đổ hỗn hợp đậu xanh ra một bản nhỏ có dầu bôi mỡ để tránh bánh dính. Dùng tay ướt dầu để trải đều lớp bánh đậu xanh, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ hoặc thái thành hình tròn.
- Dùng lá chuối hoặc giấy bếp để lót ở giữa từng miếng bánh để tránh dính.
- Đun nóng nước trong nồi hấp và đặt bánh lên để hấp trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh chín.
- Bánh đậu xanh sẽ có màu xanh đẹp và hương vị thơm ngon. Thưởng thức bánh khi còn ấm hoặc để nguội tùy khẩu vị.
Chúc bạn thành công trong việc làm bánh đậu xanh truyền thống này!
