NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH PHU THÊ

Để làm bánh phu thê (còn gọi là bánh xu xê), bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần vỏ bánh:

1. Bột năng (bột sắn dây): 200g
2. Đường cát trắng: 150g
3. Nước: 300ml
4. Dầu ăn: 2-3 thìa canh
5. Nước lá dứa: 50ml (nếu muốn bánh có màu xanh và mùi thơm lá dứa)
6. Tinh dầu hoa bưởi hoặc vani: 1-2 giọt (tùy chọn)

Phần nhân bánh:

1. Đậu xanh: 100g (đã ngâm mềm)
2. Đường cát trắng: 50g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
3. Dừa nạo: 50g
4. Muối: 1/4 thìa cà phê
   

Phần bọc bánh:

1. Lá dừa: Để bọc bánh
2. Lạt mềm: Để buộc bánh
   

Cách làm:

1. Phần nhân:
   • Nấu chín đậu xanh, nghiền nhuyễn.
   • Trộn đậu xanh với đường, dừa nạo và một ít muối, xào lên cho nhân khô và dẻo.
2. Phần vỏ bánh:
   • Hòa tan đường vào nước, đun sôi, sau đó cho bột năng vào khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
   • Thêm dầu ăn và nước lá dứa vào khuấy đều cho đến khi bột trong và dẻo.
3. Gói bánh:
   • Lấy một miếng bột, dàn mỏng, cho nhân vào giữa rồi bọc kín lại.
   • Dùng lá dừa cắt thành hình vuông để bọc bánh, sau đó buộc chặt bằng lạt mềm.
4. Hấp bánh:
   • Hấp bánh trong khoảng 30-40 phút cho đến khi bánh trong và chín.

Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh phu thê ngon miệng!