Bánh đậu xanh là một loại hình ẩm thực truyền thống của Việt Nam. Nó được làm từ bột đậu xanh, nước và muối. Món ăn được chế biến bằng cách hấp hoặc luộc và ăn với xì dầu hoặc các loại nước chấm khác như nước mắm hoặc tương ớt.

Bánh đậu xanh phổ biến ở miền Bắc và miền Trung Việt Nam vì giá trị dinh dưỡng của nó. Đậu xanh rất giàu protein, sắt, canxi và các chất dinh dưỡng khác giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và thúc đẩy tiêu hóa.

Đậu xanh cũng giúp kiểm soát huyết áp và mức cholesterol, khiến chúng trở thành thực phẩm chính cho những người muốn có một lối sống lành mạnh.